Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Диетолог рассказал, с каким продуктом нельзя пить кофе». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Если вам хочется попробовать сезонный напиток, например тыквенный латте, попросите бариста не добавлять в него сахар и сироп, потому что тыква обладает собственной сладостью и в сочетании с молочной основой напиток будет приятно сладким. В качестве добавок к напитку выберите пряные специи, например корицу, а не шоколадную посыпку или зефир.
Чем заменить кофе с вредными добавками
Осенью лучше всего добавлять в кофе смесь гвоздики, кардамона, имбиря и куркумы. Такой напиток поможет восстановить силы и защитит от простуды и гриппа, повышая иммунитет.
Зимой будут полезны имбирь, корица, гвоздика, перец, бадьян, апельсин и мускатный орех.
Отмечу, что все специи помогают снизить негативное воздействие кофе на организм. Самая полезная и доступная добавка — корица, которая снижает закисляющее действие кофе на организм и оказывает согревающий эффект. Корица поможет победить простудные заболевания, приведёт в тонус нервную систему и создаст прекрасное настроение.
Морковный сок и сливки
Многие считают сочетание морковного сока и сливок калорийным. В данном случае это сочетание продуктов является совместимым.
Грызть морковку бесполезно, так как пигмент каротин, содержащийся в моркови является жирорастворимым и без растительного масла, сливок или сметаны он не усваивается!
Сливки и сметана в сочетании с морковью предпочтительнее ещё и потому, что в них содержится ретинол – животный аналог каротина.
Ретинол и каротин – это разные формы витамина А: в сутки должно поступать в организм 1,5 мг ретинола и 3 мг каротина.
Это значит: 1/2 стакана сока необходимо наполовину развести сливками. А 100 г тёртой моркови заправить 50 г сметаны.
Только в этом случае морковный коктейль или салат окажут положительное действие на здоровье.
- Укрепят дёсны и зубы.
- Защитят от рака и аллергии.
- Улучшат состояние кожи и волос.
- Улучшат остроту зрения.
- Избавят от синдрома сухого глаза.
- Обострят внимание и скорость реакции.
- Повысят иммунитет.
- Избавят кожу от прыщей и пигментации.
- Ускорят процессы регенерации кожи.
Есть ли польза от кофеина
Блокада рецепторов аденозина позволяет эффективно устранить ощущение усталости, прогнать сонливость. Употребление бодрящего напитка имеет такие преимущества:
- повышает концентрацию внимания;
- улучшает скорость реакции, слаженности движений;
- продлевает бодрствование при необходимости продолжительно работать (как умственно, так и физически);
- улучшает производительность труда в условиях отсутствия или недостатка сна;
- улучшает настроение;
- в умеренных дозах происходит повышение спортивных результатов, выносливость и скорости реакции;
- понижает аппетит;
- ускоряет расщепление липидной ткани, гликогена;
- действует как мягкий антидепрессант;
- купирует болевой синдром при комбинировании с нестероидными противовоспалительными средствами, такими, как Парацетамол или Ибупрофен;
- используется для лечения ортостатического снижения артериального давления – помрачения сознания во время смены положения тела;
- применяется для лечения дыхательных нарушений у пациентов с бронхолегочными патологиями;
- кофеин является составляющей частью схемы комплексного лечения передозировки наркотических препаратов;
- уравновешивает тонус сосудов мозга, таким образом значительно ослабляя болевые приступы при мигрени;
- оказывает незначительное профилактическое действие при болезней Альйгеймера, Паркинсона и инсулиннезависимого типа сахарного диабета;
- несколько улучшает прогноз у пациентов после апоплексического удара;
- нормализует артериальное давление при гипотензии.
Развивается ли зависимость от кофеина
Наркомания (токсикомания) на фоне злоупотребления этим психоактивным алкалоидом обретает формы психологической тяги. Она не является проблемой, если учесть массового употребления напитка в быту. Если от кофе и возникает зависимость, она легко поддается коррекции и терапии. Редко когда она вызывает отрицательные последствия.
Многолетнее злоупотребление кофе ухудшает качество жизни. Прежде всего, обычные ранее дозировки кофе не вызывают привычного удовлетворения: улучшения настроения или повышения работоспособности. Поэтому потребителю бодрящего напитка приходится все время увеличивать количество напитка и его крепость. Это приводит к стойким нарушениям сна, астении и повышенной возбудимости. Постепенно падает работоспособность, человек становится более конфликтным и стрессоподдатливым.
Мужчины, злоупотребляющие кофе, могут отмечать нарушения потенции: эректильную дисфункцию или снижение полового влечения. У женщин также может отмечаться падение либидо или развитие фригидности, возможно нарушение менструального цикла. Эти расстройства проходят после отказа от кофе или снижение количества выпиваемых порций или их крепости.
Результаты клинических исследований показывают, что невозможно прийти к однозначному выводу относительно пользы или вреда бодрящего напитка, к которому мы все так привыкли. Врачи всего мира постоянно меняют свое отношение к кофе. Достоверно известно, что умеренное ежедневное употребление душистого напитка не только не вредно, но и полезно, так как снижает вероятность летального исхода практически от всех причин. А вот более трех чашек кофе в день однозначно принесут вред здоровью.
Сколько жирности – столько и пользы?
Сегодня многие, особенно вегетарианцы, спортсмены и худеющие, включают в меню обезжиренный творог. Его пользу и вред для организма специалисты оценивают по-разному. Он на 80% состоит из воды. Вопреки ошибочному мнению, отсутствие жира (его количество варьируется от 0 до 0,6 %) не означает, что в нем 0 калорий. Их количество достигает 86-105 Ккал на стограммовую порцию.
У обезжиренного продукта есть положительные стороны. Он содержит полноценные белки (до 16%), молочный сахар, аминокислоты, в нем сохраняется часть витаминов, которыми обладает обычный творог, но витаминов А, Е, Д намного меньше. Недостатком «нулевки» является и то, что низкое количество жира отрицательно влияет на усвоение кальция.
Из цельного молока получают самый ценный по оздоровительным характеристикам жирный творог. Как соотносятся его польза и вред? В отличие от обезжиренного «собрата», в нем находится не менее 18% жира и около 65% воды. По калорийности этот продукт обгоняет говядину. В среднем в нем 253 Ккал. Он очень питательный, богат минералами, а его жир усваивается на 90-95%.
Как сочетать минералы с другими микроэлементами?
Минералы — это неорганические вещества, которые важны для организма. Прием их должен быть продуманным. Их сочетание друг с другом и витаминами может усилить действие обоих или нейтрализовать.
|
Микроэлемент |
Витамины |
Минералы |
||
|
Хорошо |
Плохо |
Хорошо |
Плохо |
|
|
Железо |
A, B2, B9, C, |
E |
Кальций |
Цинк, магний, фосфор, хром, марганец |
|
Кальций |
B6, B12, C, D, K |
Магний |
Железо, фосфор, цинк, йод, хром |
|
|
Цинк |
A, B2, B3, B6 |
B9, E |
Йод |
Железо, медь, кальций, хром |
|
Магний |
B2-B12, D |
B1, E |
Кальций |
Железо, фосфор |
|
Фосфор |
D |
Магний, кальций, марганец |
||
|
Медь |
B2, B5, B12, C, E |
Железо, йод |
Цинк, молибден, селен |
|
|
Йод |
Медь, селен, цинк |
Кальций, марганец |
||
|
Селен |
E |
Йод |
Медь |
|
|
Марганец |
Железо, фосфор, кальций, йод |
|||
|
Молибден |
B12 |
Медь |
Пустая ячейка означает, что сочетание веществ не дает никаких реакций — ни положительных, ни отрицательных.
Нейтрализует ли кофеин алкоголь?
Люди, которые часто употребляют спиртное, но хотят быстро восстанавливать ясность ума, знают много способов, как помочь себе протрезветь без последствий для организма. Есть миф о том, что кофеин может нейтрализовать алкоголь, поэтому после употребления спиртного нужно выпить крепкий чай или кофе, чтобы вернуться в привычное состояние.
Учёные провели несколько экспериментов, чтобы доказать или опровергнуть истинность этого мифа. Оказалось, что кофеин не способствует отрезвлению, а злоупотребление кофеиносодержащими напитками может навредить организму. Кофеин и алкоголь не нейтрализуют, а дополняют друг друга, причём сочетание получается опасным.
Как мы выяснили, кофеин тонизирует, но он дарит искусственную лёгкость, организм просто перестаёт чувствовать усталость и мобилизует имеющиеся ресурсы, при этом человек не отдыхает, а работает на пределе возможностей, получается некоторый “отложенный эффект”, “бодрость в кредит”, который потом нужно будет возмещать продолжительным отдыхом. Алкоголь, наоборот, снижает внимание и способность критически мыслить. Человек в состоянии алкогольного опьянения способен на опрометчивые поступки и готов рисковать, а кофеин даёт ему силы для “подвигов”. Кроме того, бодрость от кофеина вводит человека в заблуждение по поводу его реального состояния, он не чувствует, насколько опьянел, поэтому может продолжать пить, что может привести к отравлению.
Можно ли считать кофеин наркотиком?
Говоря о наркотиках, мы обычно вспоминаем запрещённые синтетические вещества или растительные наркотики, легализованные в некоторых странах. С одной стороны, кофеин не наносит такого вреда организму, как героин или другие тяжёлые наркотики. С другой стороны, кофеин обладает теми же характеристиками, что и наркотики:
- может вызывать привыкание;
- в больших дозах вреден для организма;
- прекращение употребления вызывает синдром отмены.
Если регулярно употреблять большое количество кофеина, то со временем может развиться привыкание и “кофейная зависимость”, поэтому кофеин иногда называют “легальным наркотиком”. Если человек долгое время употреблял кофеин в больших дозах, а затем прекратил это делать, то у него есть все шансы испытать целый “букет” неприятных симптомов, связанных с отсутствием кофеина. “Кофейная ломка” начнётся спустя 12-14 часов после последней “дозы” кофеина.
Синдром отмены кофеина может проявляться по-разному. Самыми распространёнными признаками являются следующие:
- депрессия;
- проблемы с концентрацией внимания;
- озноб;
- сонливость;
- головные боли;
- мышечные боли;
- запор и т.д.
Как долго действует кофеин в организме?
С момента попадания в организм кофеина до его полураспада проходит около 5 часов. Наиболее сильное влияние на организм кофеин оказывает в первые 20-40 минут. Это может проявляться через внезапные всплески энергии, раздражительность, позывами к мочеиспусканию. Когда начинается процесс разрушения кофеина в организме, симптомы пропадают. Чем чаще человек употребляет кофеиносодержащие продукты, тем менее заметным становится действие кофеина, но люди с гиперчувствительностью могут ощущать воздействие кофеина в течение нескольких часов.
Важно понимать, что кофеин — это природный стимулятор, который позволяет получить кратковременный заряд бодрости путём мобилизации организма, однако необходимо соблюдать безопасную норму потребления. Передозировка кофеина может вызвать дискомфорт, а в сочетании с некоторыми заболеваниями может быть опасна для здоровья.
Употребление кофе и здоровье
Если употреблять кофе слишком часто, оно вызывает беспокойство, жар, нарушает сердечный ритм. Кофеманы, будьте осторожны! В растворимом кофе не должно быть цикория, их смесь не полезна для организма и может оказать негативное влияние на организм.
От одной-двух чашек напитка в день вреда не будет, если у вас нет особых противопоказаний. Главное – пить качественный и правильно приготовленный кофе, ни в коем случае не употребляя кофейные смеси 3 в 1 с ароматизаторами и добавками.
Беременным и кормящим женщинам стоит проявить осторожность и, если отказ от кофе невозможен, пить его в слабом виде с молоком. Кофеин имеет тонизирующий эффект и может негативно отражаться на нервной системе матери и малыша – через пуповину или грудное молоко.
«Природа не производит бутербродов!» — утверждает Шелтон. Сочетание котлеты и картофеля, по мнению диетолога, недопустимо, колбасе нет места на куске хлеба, а обжаренная грудинка с гречневой кашей приравнивается к преступлению. Есть нужно только простую, естественную пищу, приготовленную таким способом, чтобы подлинный вкус продукта не был «забит» обилием приправ. Человек ест меньше, когда за один раз употребляет только один вид пищи. Разнообразие продуктов на столе, от которого в буквальном смысле разбегаются глаза, по мнению Шелтона, — толчок к перееданию. Доктор Герберт Шелтон придерживался разработанной им системы раздельного питания всю свою жизнь, а прожил он без малого 100 лет.
У Шелтона была и есть масса последователей. Хочется привести высказывание одного из них, англичанина Лесли Пауэлла. Он утверждал: «Рецептов на одно пенни имеется десяток, и большинство из них вызывают у грамотных в вопросах питания людей ощущение тревоги: столь часто они противоречат природе, изысканны искусственностью, являя собой акты кулинарного саботажа и ведя к нарушению пищеварения. Обычно обнаруживается, что самые здоровые рецепты — они же и самые простые. Мы часто делаем из пищи излишне сложное дело, не достигая при этом и большой эпикурейской радости».
Преимущества этой диеты включают:
- физиологический баланс и легкая переносимость;
- нормализация функции желчного пузыря и печени;
- профилактическое действие, предотвращение рецидивов.
Недостатками диеты являются следующие показатели:
- необходимы навыки приготовления пищи, а также время, чтобы сделать это (некоторые блюда являются сложными и длительными в исполнении);
- в большинстве случаев диета должна соблюдаться в течение длительного времени.
Выводы
В стационарных условиях пациентов кормят четыре раза в день. На завтрак приходится 25-30% суточной калорийности, на обед – 35-40%, на полдник – 10-15% и на ужин – 25-30%. Аналогично нужно поступать и в домашних условиях. Особое внимание необходимо уделить завтраку, поскольку утром энергозатраты являются максимальными, а к вечеру они снижаются.
Диета №5 позволяет пациентам достичь следующих результатов:
- восстанавливается работа печени;
- нормализуется функция желчных протоков;
- предотвращается развитие новых камней;
- уменьшается масса тела;
- улучшается общее состояние здоровья.
Отношение к кофе меняется
Научный интерес к кофе растет по мере того, как появляются все новые работы, подтверждающие его положительное влияние на здоровье. Хотя долгое время назвать кофе полезным продуктом мало кто решался. Алкалоид кофеин, который содержится в кофе, оказывает стимулирующее действие на сердечно-сосудистую и нервную системы, а при длительном применении может вызывать и зависимость. Кофе оказывает возбуждающее действие на организм и повышает кровяное давление. Как следствие, бессонница, а у гипертоников увеличивается риск инсульта.
Кофеин содержится не только в кофе, присутствует он и в семенах, орехах и листьях ряда растений, произрастающих в Южной Америке и Восточной Азии, таких как чай, какао, мате, гуарана, кола и некоторые другие. Он синтезируется растениями для защиты от вредителей. А у насекомых-опылителей, наоборот, вырабатывается зависимость от кофеина.
Некоторые исследования показали, что у людей употребляющих кофе значительно увеличивается уровень холестерина в крови, из-за чего повышается риск развития ишемической болезни сердца. Как оказалось, кофеин содержащийся в кофе, не отвечает за повышение уровня холестерина крови. Происходит это из-за того, что в кофе содержится два природных химических вещества, называемых «дитерпеновые соединения» – кафестол и кавеол, которые влияют на значительное повышение холестерина ЛПНП (так называемый “плохой холестерин”).
Пять чашек кофе в день могут повысить уровень холестерина на целых 5-10%. Если кофе потребляется с сахаром и сливками, это еще больше повышает уровень липидов в крови. Учеными доказано, что регулярное потребление 5 и более чашек нефильтрованного кофе в день, со сливками и сахаром, легко увеличивает риск сердечнососудистых заболеваний, и сердечного приступа от 30 до 50%.
Какие микроэлементы можно, а какие нельзя совмещать
Микроэлементы являются строительным материалом для многих биологических процессов. Их совместимость хорошо изучена, что позволяет многим фармацевтическим компаниям выпускать разные поливитаминные медикаменты, в составе которых содержится 2 и больше активных компонента.
- Железо, медь взаимодействует с витамином А и В2;
- Витамин B2 повышает лечебные свойства цинка, который улучшает всасывание A;
- Магний взаимодействует с витаминами группы В, за исключением витамина В1;
- Бром повышает абсорбцию фосфора, кальция и магния;
- Хорошее сочетание имеет цинк и селен в комплексе с А и Е, Омега-3.
Не все минералы хорошо взаимодействуют с витаминами. Некоторые из них нарушают всасывание полезных компонентов, а другие снижают их эффективность.
Существует немало примеров плохой комбинации органических соединений:
- Витамин В1 плохо совместим с магнием и кальцием;
- Железо и медь нарушает усвоение витамина В2;
- Витамин В9 вместе с цинком способствует образованию нерастворимых соединений, что нарушает их всасывание;
- Железо, медь и марганец делает витамин В12 малоактивным;
- Витамин С усиливает выведение меди из организма.
В процессе производства поливитаминов производитель всегда учитывает допустимые дозы той или иной составляющей лекарства.
Взаимодействие кофе с антибиотиками
Иранские учёные, проводившие исследования свойств карбенициллина (вещества пенициллиновой группы), выяснили, что кофеин вдвое усиливает пагубное воздействие антибиотика на синегнойную палочку и вчетверо – на стафилококк.
Но есть и менее радостное известие: антибиотики пенициллиновой группы замедляют расщепление кофеина, и он задерживается в крови на несколько часов дольше. Из-за этого человека могут мучить головные боли, тахикардия, резкие перепады настроения.
Ту же реакцию вызывают лекарства, содержащие активные вещества-антибиотики:
- эноксацин («Пенетрекс»);
- норфлоксацин («Чиброксин», «Нороксин»);
- ципрофлоксацин («Ципро»);
- грепафлоксацин («Раксар»)
- тровафлоксацин («Трован»);
- спарфлоксацин («Загам»).
Стремясь обмануть организм, любители кофе смешивают его с молоком. Но этого делать нельзя: молоко ослабляет действие препаратов.
Категорически запрещено запивать молоком:
- антибиотики, предназначенные для лечения половых инфекций;
- препараты пенициллиновой группы;
- антибиотики тетрациклиновой группы (они реагируют с кальцием, входящим в состав в молока, и образуют осадок, который не даёт лечебного эффекта).
Существует ещё одна опасность при сочетании кофе и антибиотиков. Кофеин обладает мочегонными свойствами, поэтому выводит антибиотики из организма значительно раньше, чем полагается. Соответственно, лечебное действие препаратов проявляется не в полной мере. Доктор, заметив, что выздоровление замедляется, может заменить лекарство или увеличить дозу.